Terminamos hoje as sugestões de consoada com um pudim de peixe. Espero que a ementa tenha agradado. Em meu nome pessoal e do Leonardo, desejo Boas Festas!"Remover a pele e as espinhas a sete peixes brancos grandes, reduzir a carne a uma pasta que se mistura com o moilo de sete pães não muito tostados e uma trufa branca ralada (as melhores são de Alba). Ligar tudo com as claras de sete ovos de galinhas e cozer ao vapor, num saco de pano rijo, durante um dia e uma noite".
Na foto, projecto de Da Vinci para um tambor semimecânico, accionado por manivela, que era um dos instrumentos programados para acompanhar o trabalho nas novas cozinhas por ele projectadas no castelo Sforza. Leonardo acreditava que a música era essencial para a boa confecção culinária, pois os homens trabalhavam melhor e com mais alegria.
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