Esta receita pode ser indigesta se consumida em excesso. Por isso coma com moderação.Durante a noite acenda uma lanterna potente. De manhã apanhe as borboletas atraídas. Escolha apenas as mais carnudas e de côr acastanhada. Nunca ingira as verdes que são muito adstrigentes. Faça-lhes uma pequena incisão no lombo de forma a ficarem escaladas. Passe-as por um polme de farinha de alfarroba e pimenta verde. De seguida leve-as a fritar em manteiga e salsa até ficarem crocantes. Sirva-se quente, numa cama de cacatuzes em redução de giesta.
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