VIDAGO PALACE - IV

A verdade é que não ficámos no Vidago Palace que é muito caro para tempos de crise. Fomos direitos a Chaves. São quase seiscentos quilómetros, a partir de Lisboa, o que em Portugal é muito. Chaves fica muito perto de Espanha. Uma zona que tanto podia ser nosso como deles. Ficámos no Forte de São Francisco. Uma fortaleza renovada para hotel, com qualidade e sossego. Depois foram três dias a conduzir de um lado para o outro, entre serras e penedios, apenas com intervalos para comer. Comer é apelido. Porque em Trás-os-Montes não se come, atesta-se. Ossos de Suã, mãozinha de vaca com grão, posta de vitela, feijoada à transmontana, cozido à portuguesa, muito cabrito, as omnipresentes alheiras, enchidos variados, um ligeiro folar de carne e bacalhau para disfarçar. A eterna discussão sobre os melhores vinhos e castas adequadas enriqueceu as refeições, enquanto as garrafas circulavam com velocidade alarmante na ânsia da degustação. Os portugueses coleccionam recordações culinárias. Todos temos a nossa lista pessoal de restaurantes preferidos e todos sabemos imenso de vinhos, nem que seja só para bebê-los. No fim, e para rebater, a milagrosa Água das Pedras, essa água mágica que tudo dissolve e nos restabelece para um jantar à base de tripas e mais algum grão, entremeado com feijão e muito presunto. Que seria de nós sem essa água redentora? Pergunto: como fazem no estrangeiro para ter uma boa digestão? Provavelmente não comem.